栄養科の取組

栄養科では、管理栄養士・栄養士・調理師・調理員が協力し、安心・安全で患者さんに喜ばれる食事の提供を目標にしています。

個別対応の栄養管理

患者様の病状・身体状況・生活背景に応じて、適切な栄養管理に努めています。

• 疾患別に対応
• 低栄養の予防・改善
• 体重・食事摂取量の評価
• 栄養管理計画書の作成と見直し

多職種連携によるチーム医療

医師・看護師・薬剤師・リハビリスタッフ等と連携し患者様の回復を多方面から支えます。

• ＮＳＴ(栄養サポートチーム)活動
• カンファレンスへの参加
• 各種委員会への参加

食種・食材について

高齢者の患者様にも安心して食べていただけるよう工夫した形態での提供。
お米については、地域で生産されている山香米（ひのひかり）を使用しています。

• 嚥下調整食（摂食嚥下調整分類2021に沿った食事内容）
  ソフト食、ミキサー食、刻み食
• 各種治療食（糖尿病食・透析食等）への対応

栄養相談

糖尿病教室

水曜日11時より専門外来にて多職種での開催を行っています。
（不定期開催。週によって内容が異なっています。）

個人指導

生活習慣病を始め各病態に併せた食事のアドバイスをいたします。主治医から依頼が必要ですので、ご自身の病態と食事内容のことで気になることや相談されたいことがございましたら主治医や担当スタッフへお申し出てください。

対象疾患

糖尿病、高血圧、心臓疾患、腎臓病、脂質異常症、肝臓病、高度肥満症、胃・十二指腸潰瘍、摂食・嚥下障害　等

配膳時間

朝食8:00　　昼食12:00　　夕食18:00

行事食

行事食カードを添えた行事食を、年間19回実施しています。

業績

2025年度

• 第40回　日本栄養治療学会学術集会発表
  『栄養サポートチームから考えた、多職種・多チーム連携によるトータル・ケア活動の意義について』

資格

• NST専門療法士　　　　1名
• 病態専門認定管理栄養士　1名
• 大分県糖尿病療養指導士　2名

ニュークックチルシステム導入しました。県下初導入（2026年3月時点）

加熱調理した食事を急速冷却（チル）し、提供時に再加熱するシステムです。
従来の調理法に比べ、安全性・品質・効率を大きく向上させることができます。